Feinschmeckerträume - Die Filme | DVD | Details

	Samstag \| 26. Mai 2012 \| 06:03 Uhr
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Originaltitel:

Die Welt der Gewürze – Salz und Pfeffer ()

Genre:

Special Interest
INHALT
Edles Salz von der französischen Atlantikküste: Fleur de Sel, die Blume des Meeres. «Creamy White» – ein Pfeffer aus Malaysia, der gewässert und handverlesen wird. Hamburg: einer der wichtigsten Umschlageplätze für den Gewürzhandel.

Originaltitel:

Selten, sauer und scharf – Öl, Essig und Senf ()

Genre:

Special Interest
INHALT
Der Unterschied zwischen industriellem Normsenf und liebevoll zubereiteten Senfsorten von Kleinst-Produzenten in Frankreich. Der König unter den Essigsorten: Der Aceto Balsamico. Eine Einführung in die Kunst des Balsamico-Machens und -Geniessens. Der Essigpapst aus Venningen und die Kunst der Essigverkostung. Öl aus geräucherten Pistazien und Walnüssen – eine Spezialität aus dem Süden des Burgunds.

Originaltitel:

Süsse Verlockungen – Nougat, Honig und Panforte ()

Genre:

Special Interest
INHALT
Mandel-Nougat nach Geheimrezept und «fruits confits», Spezialitäten aus Südfrankreich. Mittelalterliches Gebäck aus Siena – der berühmte Panforte aus Mandeln, Puderzucker und kandierten Früchten. Honig, der älteste Süssstoff der Menschheit. «Miel de cru», ein Spitzenhonig aus der Provence.